Kayseri'de soğuk havada bir acılı çiğ köfte güzel olmaz mı? Pratik ve kolay malzemelerle müthiş bir çiğ köfte tarifine ne dersiniz...
Tadına doyum olmayan yalancı çiğ köftemizin ilk olarak malzemelerini sıralayalım:
5-6 kişilik için
- Çiğ köftelik ince bulgur (1 paketin yarısı yeterli olacaktır)
- 1 yumurta
- 1 adet soğan
- 4-5 limon
- Alabildiğince biber ve domates salçası
- 3-4 diş sarmısak
- Maydanoz
- Marul
- İsteğe göre taze soğan
- İsot
- Kırmızı biber
- Kimyon
- Kekik
- Tuz
Yapılışı;
- Öncelikle ince bulgurlar, kaynar su ile hafif ıslatılır ve kapağı kapatılarak dinlendirilmeye bırakılır.Yaklaşık 10 dakika bekletilir.(kısır yaparken ıslatılandan biraz daha az ıslatılır.)
- Bir yandan baharatlar küçük kaseye konularak hafif su ile ıslatılır. Maydonoz, marul, limonlar hazırlanır ve soğan ile sarmısak rendelenir.(çok ince olması gerekir).
- Bulgurlar dinlendikten sonra ve küçük küçük dilimlenen limonlar kabuklarıyla birlikte 3 adet limonumuz bulgurun içine koyulur.Yoğurmaya başlanır. Limonlar suyunu saldıktan sonra, kabuklar bulgurun içinden çıkarılır.
- Hazırlanan baharatlar, tuz, rendelenen soğan ve sarmısak, salça bulgurun içine eklenir. Ardından yaklaşık 10 dakika kadar yoğrulur. (yapılırken tadına bakın ki tam kararında olsun.)
- Tavada hazırlanan yumurta yağı ile birlikte karışıma koyulur ve yaklaşık 10 dakika da bu şekilde yoğrulur.
- Maydonoz ve ince kıyılmış taze soğanlar çiğ köfteye eklenir ve 15-20 dakika ya da içindeki karışımlar tam harmanlanana kadar yoğrulur.
Hazırlanan çiğ köfte karışımı küçük küçük elde şekiller verilerek marulla ve 2 ya da 1 limonla birlikte servise sunulur. Servisiniz hazır.
Afiyet Olsun..
YORUMLAR
YORUM YAP!
Yorumlarınız editör onayından geçtikten sonra yayınlanacaktır. Küfür, hakaret, büyük harf ve kişi ve kurumları rencide edici yorumlar onaylanmamaktadır.