Türkiye Lokantacılar, Kebapçılar, Köfteciler, Pastacılar ve Tatlıcılar Federasyonu Başkanı Aykut Yenice, Osmanlı mutfağında yer alan 6 bin yemek çeşidinin sadece 2 bininin günümüze aktarılabildiğini söyledi. Yenice, Türk mutfağına has 4 bin yemek çeşidinin herhangi bir kaydı bulunmadığı için bugün tamamen unutulduğunu ve kaybolduğunu açıkladı.
Kayseri Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (KESOB), Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu?na bağlı esnafların sorunlarını tartıştı. Çözüm önerilerinin de konuşulduğu toplantıya katılan Türkiye Lokantacılar, Kebapçılar, Köfteciler, Pastacılar ve Tatlıcılar Federasyonu Başkanı Aykut Yenice, Türkiye?nin mutfağından 4 bin yemeğin silindiğini söyledi. Türkiye?nin dünyanın üçüncü mutfağı olduğunu belirten Yenice, ?Dünyada bugün Turkısh rakı ve kebap dışında yokuz. Fransa bizim yeni çıkardığımız bazı kanunları 1832?lerde hayata geçirmiş. Gıda Enstitüsünü kurmuş. Ülkeye sadece mutfağından ve şarabından 100 milyar dolar kazandırıyor. Yani sadece mutfak gelirlerinden bu parayı ülkeye kazandırıyor. Amerika?yı yeniden keşfetmeye gerek yok. Biz 5 bin 500 metrekare mutfağı olan bir Osmanlı?nın torunlarıyız. Ama ne yazık ki Muhteşem Yüzyıl dizisinde bile bu mutfak 50 metrekare gösteriliyor. Türk mutfağında 6 bin yemek çeşidinden bahsediliyor. Ama böyle giderse 4 bin çeşit yemeği kaybedeceğiz ve nerede bu yemekler diyeceğiz. Biz atalarımızın bize bıraktığı kültüre sahip çıkamıyoruz.? diye konuştu.
YORUMLAR
YORUM YAP!
Yorumlarınız editör onayından geçtikten sonra yayınlanacaktır. Küfür, hakaret, büyük harf ve kişi ve kurumları rencide edici yorumlar onaylanmamaktadır.